Pommes de terre molles et germées : découvrez la super recette pour les réutiliser

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les parties germées des pommes de terre et toute zone verdâtre ou abîmée. Puis, lavez-les soigneusement.

Étape 2

Taillez les pommes de terre en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté. *Le terme ‘tailler’ signifie couper précisément un légume en morceaux. *

Étape 3

Émincez* finement l’oignon et hachez* l’ail. *Émincer, c’est couper en tranches fines. Hacher signifie couper en petits morceaux. *

Étape 4

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte puis saisissez* les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. *Saisir consiste à cuire rapidement un aliment à feu vif pour le colorer. *

Étape 5

Ajoutez ensuite les pommes de terre, l’ail, le thym, la feuille de laurier, du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Couvrez d’eau jusqu’à hauteur des pommes de terre, puis portez à ébullition.

Étape 7

Laissez mijoter* sur feu doux pendant environ une heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas en purée. *Mijoter consiste à faire cuire lentement et longuement à petite ébullition. *

Mon astuce de chef

Si vos pommes de terre sont vraiment très molles, n’hésitez pas à les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de les cuisiner.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc sec aux arômes légers qui sublimera la simplicité des saveurs.