Pliage de samoussas : la méthode simple pour des triangles parfaits avec des feuilles de brick

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préparer la farce : faites revenir dans une poêle l’oignon et l’ail finement hachés. Ajoutez la viande hachée ou les légumes, puis assaisonnez avec le cumin, le curry, le sel et le poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien doré.

Étape 2

2. Découpez les feuilles de brick en deux demi-cercles. Prenez une demi-feuille de brick, pliez-la en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande.

Étape 3

3. Placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités de la bande. (Attention: ne surchargez pas pour éviter que ça déborde lors du pliage)

Étape 4

4. Repliez le coin inférieur droit de la bande vers la gauche afin de recouvrir la farce et former un triangle. Continuez alors à replier le triangle sur lui-même dans toute la longueur de la bande.

Étape 5

5. Utilisez un peu d’eau ou d’huile avec un pinceau pour coller l’extrémité de la pâte et ainsi sceller le samoussa.

Étape 6

6. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou préchauffez votre four si vous optez pour une cuisson moins grasse. Pour la friture, faites dorer les samoussas des deux côtés ; si vous choisissez le four, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile avant de les enfourner.

Mon astuce de chef

Pour vérifier que l’huile est assez chaude pour la friture, mettez-y un petit morceau de pâte : s’il remonte immédiatement à la surface, c’est prêt !

Accompagnement idéal

Pour sublimer vos samoussas, servez-les avec un chutney maison aux fruits exotiques ou une sauce épicée. Côté boisson, un thé glacé citronné ou mentholé sera parfait pour équilibrer les épices.