Des recettes festives sans sucre pour diabétiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, vous pouvez commencer par laver et découper vos légumes en fines lamelles. Pour cela, utilisez la mandoline (outil permettant de couper des tranches très fines) ou le couteau économe.

Étape 2

Enduisez légèrement les tranches de saumon avec l’huile d’olive et du jus de citron pour les mariner. Puis, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 3

Disposez harmonieusement les lamelles de courgettes, carottes et fenouil autour du saumon. Vous pouvez créer des motifs ou tout simplement les étaler en couches superposées.

Étape 4

Assaisonnez le tout avec du poivre noir fraîchement moulu et parsemez d’aneth hachée. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel marin non raffiné.

Étape 5

Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à point (c’est-à-dire juste cuit au centre) et que les légumes soient tendres.

Mon astuce de chef

Pour conserver toutes les saveurs et bienfaits des ingrédients, veillez à ne pas trop cuire les légumes ni le saumon. La cuisson doit être juste ce qu’il faut pour apprécier la texture fondante des légumes et la tendreté du poisson.

Accord mets sans alcool

Pour accompagner ce plat savoureux sans alcool, je recommande une eau gazeuse légèrement aromatisée au citron ou au concombre pour apporter une note rafraîchissante sans masquer les saveurs délicates du saumon et des légumes.