Des pommes de terre sautées ultra croustillantes : nos astuces infaillibles

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les pommes de terre en dés réguliers d’environ 2 cm de côté.

Étape 2

Blanchissez-les : plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les soigneusement.

Étape 3

Séchez les pommes de terre avec un torchon propre pour retirer toute l’humidité.

Étape 4

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle sur feu moyen et ajoutez les pommes de terre sans trop les entasser.

Étape 5

Saisissez-les : laissez cuire sans remuer pendant quelques minutes afin qu’une croûte dorée se forme.

Étape 6

Ajoutez l’ail écrasé et le thym, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Étape 7

Mélangez délicatement avec une spatule pour que tous les côtés deviennent croustillants.

Étape 8

Cuisez pendant environ 40 minutes en retournant régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus croustillant, n’hésitez pas à augmenter le feu en fin de cuisson tout en restant attentif pour ne pas brûler vos pommes de terre.

Un vin blanc sec et frais

Pour accompagner ces délicieuses pommes de terre sautées, optez pour un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec le croustillant des pommes.