Découvrez comment préparer et garnir le pain pita parfait

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, dissoudre le sucre et la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.

Étape 2

Ajouter progressivement la farine, l’huile d’olive et le sel au mélange de levure tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Pétrir signifie travailler la pâte en la pressant avec les paumes des mains, en la pliant sur elle-même et en lui donnant des coups secs pour développer le gluten qui donnera au pain sa texture caractéristique.

Étape 3

Couvrir le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 4

Préchauffer votre four à la plus haute température possible avec la plaque de cuisson à l’intérieur. Cela permettra au pain de cuire rapidement et uniformément.

Étape 5

Dégazer délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné – cela implique d’appuyer sur la pâte pour expulser l’air emprisonné.

Étape 6

Diviser ensuite la pâte en boules de taille égale. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule en un cercle d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Étape 7

Placer les pitas sur une plaque chaude dans le four et faire cuire pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Ne pas ouvrir le four trop souvent pour maintenir une température élevée nécessaire pour faire ‘souffler’ les pains.

Mon astuce de chef

Lorsque vous étalez votre pâte, veillez à ne pas trop appuyer afin de ne pas empêcher les pitas de gonfler correctement lors de leur passage au four.

Accord mets vins

Pour accompagner vos pains pitas garnis selon vos envies, optez pour un vin blanc frais comme un Chardonnay léger ou pourquoi pas une bière blonde artisanale aux notes houblonnées. L’important est de privilégier une boisson qui rafraîchit sans dominer les saveurs variées des garnitures choisies.