Cuire un dos de cabillaud au four : technique facile et inratable

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four atteint la bonne température, occupez-vous du poisson.

Étape 2

Déposez une feuille de papier cuisson dans votre plat à four. Cela empêchera le poisson de coller et facilitera le nettoyage.

Étape 3

Assaisonnez chaque dos de cabillaud avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu sur chaque face pour rehausser les saveurs naturelles du poisson.

Étape 4

Badigeonnez légèrement les dos de cabillaud avec l’huile d’olive à l’aide du pinceau. Ceci permettra une cuisson homogène et apportera un léger croustillant en surface.

Étape 5

Tranchez le citron en rondelles fines et disposez-les sur les poissons. Saupoudrez ensuite d’herbes de Provence pour ajouter un parfum aromatique.

Étape 6

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire environ 15 minutes. Le temps peut varier selon l’épaisseur des dos. Le poisson est prêt lorsqu’il se détache facilement à la fourchette.

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson sans risquer de dessécher votre poisson, insérez délicatement la lame d’un petit couteau dans la chair; si elle ressort chaude au toucher, votre cabillaud est parfaitement cuit.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Pouilly-Fumé s’accordera merveilleusement bien avec le délicat goût du cabillaud.