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La quête de la crêpe parfaite est un voyage que beaucoup entreprennent, mais peu maîtrisent avec brio. Heureusement, avec quelques astuces de grand chef, même une pâte à crêpes qui semble ratée peut devenir l’étoile du repas. Voici comment rattraper votre pâte à crêpes et lui donner cette consistance idéalement lisse et homogène.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verser la farine dans un grand saladier et faire un puit au centre.
Étape 2
Casser les oeufs entiers dans le puit, ajouter le sucre et la pincée de sel, puis commencer à mélanger doucement en incorporant petit à petit la farine.
Étape 3
Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Si des grumeaux se forment, pas de panique: c’est là que nous intervenons.
Étape 4
Lisser la pâte soit en passant un coup de mixeur plongeant pendant quelques secondes, soit en versant la pâte à travers une passoire fine.
Étape 5
Incorporer le beurre fondu ou l’huile et bien mélanger. Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Mon astuce de chef
Pour une consistance parfaite sans effort supplémentaire, laissez reposer votre pâte plus longtemps. Plus elle repose, plus les bulles d’air disparaissent et mieux elle s’étale sur votre poêle chaude.
Chocolat chaud maison
Pour accompagner vos délicieuses crêpes, rien ne vaut un chocolat chaud maison onctueux préparé avec amour et du bon cacao.
L’info en plus
Saviez-vous que les crêpes sont originaires de Bretagne ? Aujourd’hui elles sont dégustées dans le monde entier lors d’évènements comme La Chandeleur ou Mardi Gras.
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