Comment faire son beurre maison facilement

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Transformation de la crème en beurre: commencez par verser la crème dans le bol du batteur. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème s’épaississe et forme des pics fermes. Puis, continuez à fouetter; la crème va séparer le beurre du babeurre (*liquide restant après avoir battu la crème en beurre*).

Étape 2

Lavage du beurre: une fois que des grumeaux jaunes se forment, c’est-à-dire le beurre, arrêtez de fouetter. Égouttez le babeurre en utilisant une passoire fine. Rincez alors le beurre sous l’eau froide pour éliminer tout reste de babeurre.

Étape 3

Malaxage: placez votre beurre sur un torchon propre ou une étamine (*tissu utilisé pour filtrer ou égoutter les aliments*), et pressez pour extraire l’excès d’eau. Si vous souhaitez saler votre beurre, c’est le moment idéal pour incorporer du sel fin.

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche personnelle à votre beurre, n’hésitez pas à intégrer des herbes fraîches hachées, des épices ou même des zestes d’agrumes.

Une Toque de Fraîcheur

Le beurre maison ne nécessitant pas d’accord mets-vins spécifique, nous vous suggérons simplement de l’associer à une belle tranche de pain frais et croustillant accompagnée d’un verre d’eau fraîche pour apprécier pleinement sa saveur.