Cet animal dégoûtant permet de manger des pâtes et du riz

Il y a un dicton qui dit que « la beauté est dans l’œil de celui qui regarde ». Cette affirmation s’avère particulièrement vraie lorsque nous regardons sous notre pied et que nous découvrons un monde insoupçonné d’invertébrés, apparemment dégoûtants pour certains, mais dont le rôle est essentiel à notre propre survie. Parmi eux, le humble ver de terre se distingue en contribuant grandement à la production alimentaire mondiale. C’est ainsi que cet animal méprisé par beaucoup permet indirectement la consommation de pâtes, de riz et d’autres aliments de base.

La contribution essentielle des invertébrés à notre alimentation

L’importance sous-estimée des vers de terre

Au cœur de cette surprenante réalité, les vers de terre, ces créatures qui suscitent souvent le dégoût ou la répulsion. Pourtant, selon une étude menée par l’Université d’État du Colorado, ces animaux jouent un rôle crucial dans la production alimentaire mondiale. Ils contribuent à environ 6, 5% de la production mondiale de céréales chaque année, y compris le blé et le riz.

S’attarder sur l’apparence des vers de terre sans considérer leur contribution spécifique à notre alimentation reviendrait à occulter une partie essentielle de notre compréhension de la chaîne alimentaire.

Comprendre l’impact des animaux dégoûtants sur la chaîne alimentaire

Des ingénieurs écosystémiques du sol

Les vers de terre sont qualifiés d’« ingénieurs essentiels de l’écosystème du sol ». Ils favorisent la croissance des plantes en créant une bonne structure du sol, aidant à la capture de l’eau et promouvant le renouvellement de la matière organique pour rendre les nutriments plus accessibles aux plantes.

Ainsi, ce qui peut sembler répugnant au premier abord se révèle en réalité indispensable à notre survie. Cette constatation nous amène à un autre point crucial : l’influence directe de cet animal sur la production de céréales.

Le rôle crucial de cet animal dans la production de céréales

Moteurs invisibles de l’agriculture

Selon la même étude mentionnée précédemment, les vers de terre contribuent non seulement à 6, 5% des céréales produites mondialement mais aussi à 2, 3% des légumineuses. Précisons que ces chiffres correspondent potentiellement jusqu’à 140 millions de tonnes de nourriture produite annuellement.

Si nous pouvons manger nos pâtes et notre riz, c’est en grande partie grâce à ces animaux. Mais derrière cette vérité se cachent également de nombreuses idées fausses sur les aliments que nous consommons.

Les vérités et idées fausses sur les aliments que nous consommons

Une question de perception

Nous avons tendance à avoir des idées préconçues sur ce qui constitue un « bon » aliment. Or la vérité est souvent plus nuancée. Par exemple, si l’on considère le rôle des vers de terre dans la production de céréales, on peut conclure qu’ils sont tout sauf dégoûtants.

Cela étant dit, il existe des situations où la perception négative d’un certain type d’aliments peut avoir un impact significatif sur le comportement alimentaire d’une personne.

Troubles alimentaires : quand la phobie interfère avec l’alimentation

Le trouble de l’alimentation sélective (SED)

Aussi appelé Trouble de l’Oralité Alimentaire (TOA), le SED empêche la consommation de certains aliments et est parfois considéré comme une phase de l’enfance qui peut persister à l’âge adulte pour certains individus. Il a été reconnu officiellement comme trouble mental depuis 2013.

Alors que la peur ou le dégoût peuvent affecter notre alimentation, il est préférable de comprendre comment choisir nos aliments en-dehors des mythes et réalités industriels.

Choisir ses aliments : au-delà des mythes et réalités industrielles

Réfléchir à notre consommation

Il est essentiel pour nous de comprendre l’origine de nos aliments, y compris les processus naturels qui interviennent dans leur production. Par exemple, prendre conscience du rôle des vers de terre pourrait bien changer notre perception des céréales et des légumineuses que nous consommons.

Pour terminer, rappelons-nous l’importance de ces créatures méconnues et souvent mal aimées. Leur contribution à notre alimentation est significative : elles jouent un rôle essentiel dans la production mondiale de céréales, contribuant directement à l’alimentation de milliards d’individus sur la planète. Les phobies et les idées fausses peuvent parfois nuire à une appréciation juste des enjeux alimentaires. Il convient donc d’avoir une approche plus éclairée et moins influencée par les mythes ou les réalités industrielles.